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Wirtschaftlichkeitsberechnungen

Wirtschaftlichkeitsberechnungen im Gastgewerbe
Von der Konzeptidee zum Unternehmerlohn – Umsatzprognose und Kostenbudgetierung

Eine Vielzahl gastgewerblicher Vorhaben scheitert bereits an einer ungenügenden Recherche und Erfassung der zu erwartenden Umsätze und Kosten in der Planungsphase. Die in diesem Arbeitshandbuch dargestellten Umsatz- und Kostenmodelle sind so aufbereitet, dass sie im Baukastensystem für eine Vielzahl gastgewerblicher Vorhaben anwendbar sind.

INHALT

  • Teil A: Modelle zur Umsatzprognose für die Hotellerie
  • Teil B: Modelle zur Umsatzprognose für die Gastronomie
  • Teil C: Budgetierung der betriebsbedingten Kosten
  • Teil D: Budgetierung der anlagebedingten Kosten
  • Teil E: Cash Flow
  • Teil F: Business Plan

Der Anhang enthält Arbeitstabellen, die eine eigenständige Bearbeitung ermöglichen. Durch die gesamte Dokumentation wird der Leser mit nützlichen Tipps und Hinweisen zur Informationseinholung begleitet und mit dem Know-how und Erfahrungswissen der Verfasser vertraut gemacht.

  • Grundlagenarbeit im Auftrag der INTERHOGA, Bonn
  • Veröffentlichung im Rahmen der Gastgewerblichen Schriftenreihe der INTERHOGA, Bonn
  • 4. überarbeitete Auflage Juni 2007
  • ISBN-10: 3936772320
  • ISBN-13: 978-3936772326

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