Wirtschaftlichkeitsberechnungen
im Gastgewerbe

Von der Konzeptidee zum Unternehmerlohn –
Umsatzprognose und Kostenbudgetierung

 

Eine Vielzahl gastgewerblicher Vorhaben scheitert bereits an einer ungenügenden Recherche und Erfassung der zu erwartenden Umsätze und Kosten in der Planungsphase. Ziel der vorliegenden Dokumentation ist es, gastgewerblichen Unternehmen und solchen, die es werden wollen, eine Hilfe in ihrem Planungsschritt zu geben.

 

Die in diesem Arbeitshandbuch dargestellten Umsatz- und Kostenmodelle sind so aufbereitet, dass sie im Baukastensystem für eine Vielzahl gastgewerblicher Vorhaben anwendbar sind.

 

Durch die gesamte Dokumentation wird der Leser mit nützlichen Tipps und Hinweisen zur Informationseinholung begleitet und mit dem Know How und Erfahrungswissen der Verfasser vertraut gemacht.

 

 

Grundlagenarbeit im Auftrag der INTERHOGA, Bonn

 

Veröffentlichung im Rahmen der Gastgewerblichen Schriftenreihe der INTERHOGA, Bonn

 

4. überarbeitete Auflage Juni 2007

 

ISBN-10: 3936772320
ISBN-13: 978-3936772326

 

 

Inhalt

 

Teil A ⇒ Modelle zur Umsatzprognose für die Hotellerie

 

Teil B ⇒ Modelle zur Umsatzprognose für die Gastronomie

 

Teil C ⇒ Budgetierung der betriebsbedingten Kosten

 

Teil D ⇒ Budgetierung der anlagebedingten Kosten

 

Teil E ⇒ Cash Flow

 

Teil F ⇒ Business Plan

 

 

Der Anhang enthält Arbeitstabellen, die eine eigenständige Bearbeitung ermöglichen. Durch die gesamte Dokumentation wird der Leser mit nützlichen Tipps und Hinweisen zur Informationseinholung begleitet und mit dem Know-how und Erfahrungswissen der Verfasser vertraut gemacht.

 

 

Einblick ins Buch

 

Einen Einblick ins Buch finden Sie hier: