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Fachartikel / Presseartikel

zu gastgewerblichen Themen

 

 

Interview Metro Magazin

 

Gastronomie ist kein Pauschalkonzept

 

Der Burgerladen im Szeneviertel floriert, während drei Straßen weiter bei der Konkurrenz die Tische leer bleiben. Bernd Luxenburger, Experte für Existenzgründung im Gastgewerbe, erklärt in 5 Fakten, wie entscheidend Standort und Öffnungszeiten für den Erfolg eines Gastbetriebes sind und dass vegetarischer Genuss keine Frage des Alters ist.

 

 

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Fachartikel Betriebsfit mit Gastgewerbe

 

Mitarbeiterbindung und -motivation

 

Geld ist nicht alles. Gerade im Gastgewerbe, in dem die Ertragskraft beschränkt ist, sind Motivationsfaktoren, die Menschen anregen, in einem Betrieb zu arbeiten und dort länger zu bleiben, oftmals wichtiger…

 

 

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Interview FCSI

 

The Man Behind The Numbers

 

Former FCSI Worldwide President Gerhard Kühnel’s area of expertise is analysis and financial acumen. He helps clients to turn their hotel and catering ventures into successfull enterprises. Jim Banks finds the success of the numbers man lies in hin understanding of people …

 

 

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Fachartikel Gastgewerbe Magazin

 

Mehr Gewinn – auch wenn der Umsatz sinkt

 

Alle Welt strebt nach höheren Umsätzen. Und dennoch wundern sich Gastronomen und Hoteliers, dass am Ende eines umsatzstarken Jahres der Gewinn nicht gestiegen ist. Wer genau analysiert, schafft sogar dann eine Gewinnsteigerung, wenn auf Umsätze verzichtet wird…

 

 

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Fachartikel Betriebsfit mit Gastgewerbe

 

Betriebsanalyse: 5 Schritte zu einem Erfolgsbetrieb

 

„Betriebsblindheit“ entsteht trotz bester Vorsätze. Auf neue Verhaltensmuster der Gäste, marktgerechte Mitbewerberkonzepte sowie veränderte Standortbedingungen reagieren Betriebe zu spät oder gar nicht…

 

 

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Fachartikel Betriebsfit mit Gastgewerbe

 

Gastronomie-Trends und ihre Übertragbarkeit

 

Gastronomen müssen bei der Orientierung an Trends authentisch und glaubwürdig bleiben und nicht jeden Trend unreflektiert übernehmen. Denn nicht jeder Trend funktioniert an jedem Standort, in jedem Objekt oder lässt sich in ein vorhandenes Konzept integrieren…

 

 

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Fachartikel Betriebsfit mit Gastgewerbe

 

Der Gast im Mittelpunkt – das unbekannte Wesen

 

Hört man einigen erfolgreichen Unternehmern zu, so sagen sie, dass ihre Zielgruppe jung und alt, weiblich und männlich ist und aus allen Schichten der Bevölkerung kommt. Andere definieren Spezial-Zielgruppen mit Titulierungen wie Best Ager oder Online-Generation…

 

 

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Fachartikel Gastgewerbe Magazin

 

Arbeit im Gastgewerbe – auch mit Schwerbehinderung

 

In Integrationsunternehmen arbeiten Menschen mit Behinderungen mit gesunden Kollegen zusammen. Dadurch sollen sie für den allgemeinen Arbeitsmarkt qualifiziert werden. Solche Projekte gibt es häufig im gastgewerblichen Bereich…

 

 

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Fachartikel Betriebsfit mit Gastgewerbe

 

Energetische Massnahmen: ökonomisch und ökologisch sinnvoll?

 

Die Energiekosten im Gastgewerbe bewegen sich je nach Betriebsart und -größe zwischen vier und sechs Prozent des Umsatzvolumens und gehören damit nicht zu den großen Kostenblöcken, die ständig überwacht werden…

 

 

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Fachartikel Betriebsfit mit Gastgewerbe

 

Förderprogramme und Finanzierungsangebote

 

Beratung bewahrt vor Betriebsblindheit und zeigt Zukunftschancen auf. Kaum eine betriebliche Situation wird nicht gefördert. Die wesentlichen Beratungsförderungen auf einen Blick…

 

 

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Fachartikel Gastgewerbe Magazin

 

Küchenplanung WIHOGA: Optimales Lernumfeld

 

Die Küchen sind das Herzstück der neuen Wirtschaftsschulen für Hotellerie und Gastronomie in Dortmund (WIHOGA), der „Hotelfachschule des 21. Jahrhunderts“. Geplant wurden die Küchenbereiche der neuen WIHOGA von Thomas Poier, Projektentwicklung Luxenburger und Partner, Düsseldorf.

 

 

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Fachartikel Betriebsfit mit Gastgewerbe

 

Kein Nachfolger in der Familie – was tun?

 

Der Wunsch: Der familiengeführte Traditionsbetrieb, der mit Hingabe und Herzblut aufgebaut wurde, bleibt in der eigenen Familie. Die Realität: Die Kinder haben ganz andere Pläne, möchten studieren, in die Großstadt ziehen, was mit Medien machen…

 

 

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Fachartikel Betriebsfit mit Gastgewerbe

 

Sanierung: Unternehmen in der Krise

 

Wenn ein Unternehmen in Schieflage gerät, muss das nicht gleich das Aus bedeutet. Ursachen können aus dem Unternehmen, aber auch von außen kommen. Voraussetzung für eine Sanierung ist eine begründete Aussicht auf Erfolg…

 

 

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Fachartikel Betriebsfit mit Gastgewerbe

 

Nachfolgeregelung – Thema Kaufpreis

 

Der Kaufpreis ist eines der zentralen Themen im Rahmen der Nachfolgeregelung. Dies gilt für die Übergabe an einen fremden Dritten ebenso wie innerhalb der Familie…

 

 

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Fachartikel Gastgewerbe Magazin

 

Nachfolge – Der richtige Preis

 

Unternehmensberater Bernd Luxenburger erläutert, wie Unternehmer und Käufer den echten Kaufpreis eines gastgewerblichen Betriebes ermitteln. Das verhindert Probleme im Übergabeprozess….

 

 

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